Levure de bière : Comment l'utiliser pour ses bienfaits ?

Joaquim A | 20 avril 2022
Temps de lecture : environ 4 minutes
Levure de bière : Comment l'utiliser pour ses bienfaits ?
Sommaire

    Comment reconnait-on ce champignon ?

    La levure de bière est aussi connue sous le nom latin de Saccharomyces cerevisiae.

    Elle est identifiable par :

    • sa taille : ce champignon est l’un des plus petits. Microscopique, il est invisible à l’œil nu ;
    • son apparence : au microscope, Saccharomyces cerevisiae présente un aspect arrondi ;
    • sa composition : il existe 2 types de levure de bière (forme active et forme inactive).

    Quelles sont les différences entre la levure vivante et la levure morte ?

    Les 2 types de levures se différencies par leur composition et leurs vertus médicinales :

    • la forme dite « active », « vivante » ou « revivifiable » possède des propriétés probiotiques directement attribuées au champignon ;
    • la forme dite « inactive » ou « morte » : repose sur la composition du champignon et non plus sur son activité thérapeutique. La grande richesse nutritionnelle (vitamines, minéraux, ...) de Saccharomyces cerevisiae en fait un choix de prédilection pour corriger un trouble pathologique ou une carence alimentaire.

    Quelles sont les utilisations traditionnelles de la Levure de bière ?

    La levure de bière est comestible. Sa trop grande consommation semble déséquilibrer la flore digestive et vaginale. Il faut donc la consommer en respectant les posologies indiquées.

    La levure de bière est un champignon qui est utilisé par l'homme depuis l'Antiquité. Il faut attendre le 19-ème siècle et le progrès technique dans le domaine de la science pour permettre son identification. On suppose à une utilisation traditionnelle en Chine 7000 avant J.-C. et en Mésopotamie dès la Préhistoire. Par la suite, on retrouve des traces de l’utilisation de la levure de bière en Égypte pour son action bénéfique sur la peau.

    L'histoire de l’Ultra-levure© - médicament à partir de levure de bière - débute au 20-ème siècle en Indochine. Le docteur français Henri Boulouard y observe les aborigènes utilisant une décoction pour combattre les diarrhées et décide de la rapporter en France. Avec le développement à la même époque de l’utilisation des antibiotiques (qui favorise les épisodes diarrhéiques), l’usage de l’Ultra-levure© se répand rapidement dans le monde.

      Quelles sont les vertus médicinales de la Levure de bière ?

      La levure de bière a de nombreuses vertus médicinales qui diffèrent en fonction de la forme utilisée :

      • pour la forme vivante : elle aide à combattre la diarrhée causée par un virus, un antibiotique ou un problème digestif ;
      • pour la forme inactive : elle permet de nourrit les cheveux, la peau et les ongles.

      Quelles sont les précautions à prendre avant d’utiliser la Levure de bière ?

      Malgré une utilisation respectueuse et conforme à la prescription, il est possible de ressentir certains effets non désirés :

      • flatulences ;
      • maux de tête ;
      • démangeaisons (si allergie à la levure de bière).

      Il est fortement déconseillé d’utiliser la levure de bière avec :

      • une maladie inflammatoire de l’intestin ;
      • un système immunitaire affaibli (seulement pour la forme « vivante ») ;
      • un cathéter veineux central (seulement pour la forme « vivante »).

      Saccharomyces cerevisiae ne doit pas être utilisé chez :

      • la femme enceinte ou allaitante ;
      • l'enfant de moins de 18 ans.
      Publié le 20 avril 2022 à 15:57
      Mis à jour le 12 mai 2022 à 10:09

      Les commentaires

      C
      Corinne  16/05/2022 21:36
      Peut-on craindre une mycose vaginale avec l'utilisation de levure de bière ? Si oui comment l'éviter ? Avec des probiotique ?
      Joaquim  06/06/2022 14:28

      Bonjour,

      le respect des durées de traitement de la levure de bière limite fortement le risque de mycose vaginale. Pour les femmes plus sensibles à ce genre de trouble, il est conseillé de boire au moins 2 litres d'eau par jour. De façon facultative, une cure de cramberry ou de probiotiques (voie orale ou voie vaginale) peut être envisagée.

      Bonne lecture sur Naturopatandco :)

      Joaquim A Auteur

      Vous pourriez être intéressé par

      Joaquim A

      Joaquim A

      Rédacteur web

      Je suis Joaquim, un grand passionné de la nature. J'ai suivi une formation scientifique de pharmacien durant laquelle j'ai emmagasiné un certain nombre de connaissances. Il est temps aujourd'hui de les utiliser en les partageant au plus grand nombre.