Fenouil : description, culture et vertus médicinales

Aurélia D | 28 août 2022
Temps de lecture : environ 4 minutes
Fenouil : description, culture et vertus médicinales
Sommaire

    Comment le reconnaitre ?

    Le fenouil porte le nom latin de Foeniculum vulgare. On l’appelle aussi fenouil officinal et fenouil commun.

    De croissance rapide, le fenouil peut former de très jolis massifs légers et aériens. Il aime les sols légers, riches et profonds. Il est à la fois rustique et résistant à la sécheresse. Il peut être semé soit au printemps en pépinière, soit à l'automne, directement en place à partir de la dernière récolte des graines.

    Le fenouil est une plante vivace et aromatique qui peut s’élever jusqu'à plus de 2 m de hauteur avec une exposition en plein soleil. Il peut résister à des températures négatives jusqu’à -15 degré Celsius (°C) soit 258,1 Kelvin (K).

    Les feuilles sont finement découpées alors que les fleurs sont petites, jaunes et regroupées en ombelles. Elles apparaissent de juillet à septembre. Les fruits sont allongés et dégage une odeur douce, proche de l'anis. Il possède une grosse racine.

    Comment le cultiver ?

    • Il ne faut pas le planter trop près de l'aneth avec laquelle il s'hybride facilement ;
    • Durée de conservation des graines : 4 ans ;
    • Semis : sous châssis en caissettes ;
    • Repiquage : en godet à 2 vraies feuilles, procéder délicatement ;
    • Plantation : fin du printemps, les plants font environ 10 centimètres (4 pouces) ;
    • Semis en pleine terre : au printemps, espacés de 20 centimètres (8 pouces), éclaircir à 60 centimètres (24 pouces), lorsque les plants ont 4 feuilles ;
    • Levée : environ 20 jours ;
    • Distance entre les plants : au moins 60 centimètres (24 pouces);
    • Entretien : on coupe les tiges à ras du sol, à la fin de l'hiver ;
    • Multiplication : semis ;
    • Terrain : léger, humifère et drainé ;
    • Besoins en compost : à la plantation ;
    • Paillage : en été pour maintenir la fraîcheur ;
    • Besoins en eau : faibles mais réguliers et en cas de sécheresse prolongée.

    Comment le récolter ?

    Les graines se récoltent au début de l'automne, dès leur jaunissement, au fur et à mesure de leur maturité qui est échelonnée.

    On coupe l'ombelle que l'on laisse sécher à l'air pendant 3 jours, puis on récupère les graines (en les battant sur une toile) que l'on met à sécher de nouveau avant de les stocker. Les semences sèches s'utilisent en peut aussi les infusions et en cuisine. On mâchouiller après un repas copieux. Les feuilles, à récolter avant la floraison de la plante, peuvent aussi être séchées pour un usage condimentaire (bouillons, poissons).

    Les vertus médicinales

    • Le fenouil est salutaire dans les troubles digestifs, les douleurs d'estomac, les spasmes abdominaux, les ballonnements et les flatulences ;
    • Le fenouil est très efficace sous forme de tisane pour augmenter le volume de lait maternel ;
    • ll agit également en douceur sur les spasmes musculaires du nourrisson ;
    • Mais Attention à l'huile essentielle de fenouil : elle peut s'avérer toxique pour le système nerveux lors du dépassement de certaines doses.
    Publié le 28 août 2022 à 14:02
    Mis à jour le 29 août 2022 à 14:05

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