Fenchel : Beschreibung, Anbau und medizinische Eigenschaften

Wie erkennt man ihn ?

Der Fenchel trägt den lateinischen Namen Foeniculum vulgare. Er wird auch als Fenchel oder Fenchelkraut bezeichnet.

Fenchel wächst schnell und kann sehr schöne, luftig-leichte Beete bilden. Er liebt leichte, nährstoffreiche und tiefgründige Böden. Er ist sowohl winterhart als auch trockenheitsresistent. Er kann entweder im Frühjahr in Baumschulen oder im Herbst ab der letzten Samenernte direkt an Ort und Stelle ausgesät werden.

Fenchel ist eine mehrjährige, aromatische Pflanze, die bei vollsonnigem Standort bis zu über 2 m hoch werden kann. Er kann Minustemperaturen von bis zu -15 Grad Celsius (°C) oder 258,1 Kelvin (K) standhalten.

Die Blätter sind fein zerteilt, während die Blüten klein, gelb und in Dolden gruppiert sind. Sie erscheinen von Juli bis September. Die Früchte sind länglich und verströmen einen süßen, anisähnlichen Geruch. Er besitzt eine dicke Wurzel.

Wie wird er angebaut ?

• Er sollte nicht zu nah am Dill gepflanzt werden, mit dem er sich leicht hybridisieren lässt ;
• Haltbarkeit der Samen : 4 Jahre ;
• Aussaat : im Frühbeet in Kistchen ;
• Pikieren : in Becher bei 2 echten Blättern, vorsichtig vorgehen ;
• Auspflanzen : Spätes Frühjahr, die Pflanzen sind etwa 10 Zentimeter (4 Inch) lang ;
• Aussaat im Freiland : Im Frühjahr im Abstand von 20 Zentimetern (8 Zoll), auf 60 Zentimeter (24 Zoll) ausdünnen, wenn die Pflanzen 4 Blätter haben;
• Aufgehen : ca. 20 Tage ;
• Abstand zwischen den Pflanzen : mindestens 60 Zentimeter (24 Zoll);
• Pflege : Die Stängel werden im Spätwinter kurz über dem Boden abgeschnitten;
• Vermehrung : Aussaat;
• Boden : leicht, humos und durchlässig;
• Kompostbedarf : bei der Pflanzung ;
• Mulchen : im Sommer, um die Kühle zu erhalten ;
• Wasserbedarf : gering, aber regelmäßig und bei längerer Trockenheit.

Wie wird er geerntet ?

Die Samen werden im Frühherbst geerntet, sobald sie gelb werden, und zwar mit zunehmender Reife, die gestaffelt ist.

Man schneidet die Dolde ab und lässt sie drei Tage lang an der Luft trocknen, dann gewinnt man die Samen (indem man sie auf ein Tuch schlägt), die man erneut trocknet, bevor man sie lagert. Die getrockneten Samen kann man auch für Kräutertees und zum Kochen verwenden. Man kaut sie nach einer üppigen Mahlzeit. Die Blätter, die vor der Blüte der Pflanze geerntet werden sollten, können auch getrocknet werden, um sie als Gewürz (Brühe, Fisch) zu verwenden.

Medizinische Eigenschaften

• Fenchel hilft bei Verdauungsbeschwerden, Magenschmerzen, Bauchkrämpfen, Blähungen und Flatulenzen;
• Fenchel ist als Tee sehr wirksam, um das Volumen der Muttermilch zu erhöhen;
• Er wirkt auch sanft gegen Muskelkrämpfe bei Säuglingen;
• Achten Sie jedoch auf das ätherische Öl des Fenchels : Es kann bei Überschreitung bestimmter Dosen toxisch auf das Nervensystem wirken.